前段时刻，李荣浩在演唱会后一边直播聊天一边享受成皆麻辣暖锅。技艺，他将木耳放入锅中煮制时，不测发生了：木耳倏得炸开，油汤喷溅高达数十公分，吓得李荣浩坐窝站起身来，身上的白T恤也被溅上了红点子……

那么，为什么木耳会爆炸？又该奈何阻抑呢？

为何会爆炸？

主要原因是市面上购买的干木耳在水发经由中会收受多数水分。当碰到高温时，这些水分赶快气化并推广，导致体积急剧增大。若是这种情况发生在木耳里面，达到临界点后就会产生访佛爆炸的后果。

骨子上，在家烹饪木耳时也常会碰到噼里啪啦的声息，这一样是因为水分受热快速挥发形成的截止。

奈何幸免这种情况发生呢？

领先，确保木耳透顶泡发，幸免中间仍有硬芯；其次，在讲求烹饪前先对木耳进行焯水管制，这么既能软化其结构也能减少里面水分含量；终末，在炒制前充分沥干水分，不错灵验阻抑炸锅景色的出现。此外，从养分角度开赴也不提出使用过高温度来烹饪食物。

除了木耳除外，还有哪些食物存在爆炸风险？

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任何具有密闭后果的食物皆可能因为里面压力过大而激励爆炸。举例，未启齿的坚果（如栗子）或带壳类食物、未解冻平直下锅的冷冻食物等皆可能存在安全隐患。另外，像生鸡蛋放入微波炉加热也可能因表里气压差而导致闹翻致使爆炸。关于某些特定食材如干辣椒和葡萄，在微波炉中使用也需要特殊小心，因为它们可能产生电火花。

剩菜剩饭真实会爆炸吗？

固然这种情况在家庭中较为有数，但在一些餐馆里却时有报谈。这每每是由于残留物跟着汤汁流入下水谈，在那边堆积发酵产生了可燃气体——甲烷。跟着时刻推移，这种气体逐渐累积直至达到爆炸极限，一朝碰到明火便会发生爆炸。因此，保捏厨房清洁独特焦虑，况兼应尽量幸免阔绰食物，实时管制易腐物品以及依期清算水槽、下水谈及垃圾桶等容易积攒垃圾的地点。

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